Soto Merah Khas Bangkalan: Kuah Merah, Kacang Goreng, Sensasi Gurih-Pedas yang Bikin Nagih
Bangkalan — Soto Madura punya banyak varian. Salah satu yang paling langka: soto merah—kuliner khas Bangkalan dengan kuah merah menggoda, topping kacang goreng, dan racikan bumbu turun-temurun yang bikin lidah bergoyang.
Apa yang Bikin “Soto Merah” Berbeda?
- Kuah merah: rempah dan cabai khas racikan Bangkalan, gurih-pedas tanpa berlebihan.
- Isi utama: daging sapi + usus sapi (clean and tender).
- Topping wajib: kacang goreng (kriuk), daun bawang, bawang goreng.
- Karbo: paling pas pakai lontong.
“Gurih, renyah, pedasnya terasa,” kata salah satu penikmat yang rutin mampir saat jam makan siang.
Di Mana Menemukannya?
- Hanya dijumpai di beberapa warung di Kabupaten Bangkalan.
- Salah satu kantongnya: kawasan Taman Rekreasi Kota – sekitar Stadion Gelora Bangkalan (SGBK).
- Harga: mulai Rp15.000 per porsi (tergantung lokasi/penjual).
Catatan: Ketersediaan terbatas. Disarankan datang lebih awal saat jam makan siang atau konfirmasi ke warung langganan.
Bumbu Khas (Versi Penjual Lokal)
- Basis bumbu: bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe—plus cabai.
- Rahasia rasa: teknik menumis dan perbandingan rempah jadi “signature” keluarga penjual.
Cara Menikmati Biar Makin Mantap
- Peras jeruk nipis sesaat sebelum disantap.
- Aduk kacang goreng terakhir agar tetap kriuk.
- Tambah sambal sesuai level pedas favorit.
FAQ
Madurapedia adalah upaya menggelorakan semangat menuju cita-cita Madura yang lebih baik. Banyak yang Madura miliki, banyak pula yang Madura telah perbuat. Semua layak disampaikan dan disebarkan, agar kita tahu, memahami, dan terdorong untuk berbuat lebih bagi Indonesia.
Baca Juga
